Scoperta e preparazione di due piatti tipici della cucina calabrese: la frittata di melanzana senza uova e I Pitticéḍḍi . Sono due piatti antichi della tradizione gastronomica calabrese che saranno svelati nella loro versione tipica sanlucidana.
SPECIALMENTE DEDICATO A : Aspiranti chef alla ricerca di ricette tradizionali inedite
PROGRAMMA
In questa esperienza gastronomica gli chef di AgriArmonia insegneranno ai partecipanti due piatti tipici preparati con pochi ingredienti ma molto gustosi e a chilometro zero.
La prima pietanza FRITTATA DI MELANZANE SENZA UOVA è un particolare sformato che ha le sembianze di una frittata nonostante non contenga uova e che ha come ingrediente base la melanzana. I Pitticéḍḍi invece sono delle particolari frittelle che possono essere preparate sia con alcune verdure che con il pesce. La ricetta presentata è la versione vegetariana.
Per quanto semplici, molti sono i segreti legati alla preparazione di questi must calabresi e diverse sono le tradizioni tramandate da zona in zona. In questa esperienza sarà svelata la particolare tradizione sanlucidana, così che i partecipanti a loro volta potranno custodirla e tramandarla come un dono prezioso.
ASSE PRIORITARIO II
ATTIVAZIONE DEI POTENZIALI
TERRITORIALI DI SVILUPPO LEGATI ALLACULTURA
AZIONE3.A.1.A
INTERVENTI DI SUPPORTO ALLA NASCITA DI NUOVE IMPRESE